腿庫是哪裡

2020年9月6日—位於豬的後腿部，又稱為「腿庫」，比起前蹄膀，後腿的油脂較少，.肉質緊實，耐長時間的煮滷、紅燒，帶皮一起料理可以讓口感更Q彈。常見料理方式： ...,2021年8月24日—「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...,蹄膀.位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式。...

豬肉部位名稱及圖解，豬肉最好吃的部位在哪？

2020年9月6日 — 位於豬的後腿部，又稱為「腿庫」，比起前蹄膀，後腿的油脂較少，. 肉質緊實，耐長時間的煮滷、紅燒，帶皮一起料理可以讓口感更Q彈。常見料理方式： ...

吃懂豬腳

2021年8月24日 — 「後腿肉（大腿）」，指膝蓋上的後大腿前側。「腿庫（thuí-khòo）」也說「蹄膀」，指大腿後側未達臀部處，此處肥肉較 ...

豬肉-部位品

蹄膀. 位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。肉多且肥而不膩，豬皮較薄。烹調方式為滷煮和紅燒等長時間烹調方式。虎掌. 指豬膝蓋處的韌帶與軟骨組織 ...

腿庫、知高、焢肉怎麼分？

2020年6月14日 — 腿庫：肥瘦各半，肉最多的部位！中段：連皮帶肉、帶筋、帶骨，屬於最熱門的部位！腳蹄：純皮帶點筋，膠原蛋白 ...

【圖解】常見豬肉部位一次認識

若想用臀肉部位來做燒烤料理，可以先切片拍扁，改變肉的結構，這樣處理過會更好吃。 ▻蹄膀：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有人叫「腿庫」，此處肉 ...

「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥

2020年10月21日 — ... 腿庫則是屬於豬後腿下方的肉。另外，焢肉則是位在豬肚一帶，又稱作五花肉 ... 位置最肥，每100公克393大卡，熱量最高。餐飲師傅張晏瑜指出，腿庫肉油 ...