腿庫是什麼意思
,腿庫肉就是豬蹄膀肉,之所以會稱為腿庫其實就是蹄膀台語叫「腿庫」,這個部位是指豬大腿瘦肉較多的地方,纖維較為細軟,膠質重,好吃又不會讓人產生油膩感。腿庫、知高、 ...,[名][名]蹄膀、肘子。豬後肢的上面部位,肉多且富脂肪,常拿來紅燒。,腿庫thuí-khòo蹄膀...
腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密:肥瘦部位不一樣
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2018年4月27日—民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣,還有人叫知高跟焢肉,總共三種常常讓人混淆,但內行人就知道,腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位;知高則是後腿肉、 ...
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