肉絲嫩
梅納肉絲製作3技巧.1.拌炒時火力要大,若火力不夠大,肉絲會出水,溫度不夠無法快速產生梅納反應。2.下鍋後不要攪拌,因為攪拌也會造成肉絲出水,做不成梅納反應,肉絲 ...,2021年8月9日—近日搜狐美食專欄《尋味美食記》就分享了炒瘦肉的「4訣竅」,只要學會這幾招...
炒肉絲忌放鹽和料酒醃製正確方法鮮嫩可口
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2022年10月5日—不管炒什麼肉絲都儘量不用料酒和鹽醃製,到底怎麼做呢?我們一起來看看吧。1.首先把薑和蔥切成段,放到碗裡加上一點清水,用手把薑和蔥裡的汁擠到水 ...
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