肉絲嫩
梅納肉絲製作3技巧.1.拌炒時火力要大,若火力不夠大,肉絲會出水,溫度不夠無法快速產生梅納反應。2.下鍋後不要攪拌,因為攪拌也會造成肉絲出水,做不成梅納反應,肉絲 ...,2021年8月9日—近日搜狐美食專欄《尋味美食記》就分享了炒瘦肉的「4訣竅」,只要學會這幾招...
餐廳級「京醬肉絲」免過油也滑嫩!抓醃打水、調醬撇步必學
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2023年3月27日—餐廳級「京醬肉絲」免過油也滑嫩!抓醃打水、調醬撇步必學·青蔥與辣椒都切成絲狀,泡入冷水再濾乾備用。·以略多的油熱鍋,用筷子將里肌肉條攪散,大火 ...
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