翼豆仁

2020年12月28日 — 翼豆的造型雖然奇特，但不少品嚐過翼豆的人都給予好評，處理翼豆時，考量翼豆的條狀長度，切成小段易入口反而適合。此外，翼豆（四角豆）因生長狀況，豆莢 ...

豆仁是淺咖啡色的。蔓性一年生，開藍白或紫色花，每花穗有2莢，每莢有4個明顯的鋸齒翼狀，開花後在10天內採收，莢淡綠色，細嫩幼脆，是營養豐富的蔬菜。

2021年12月13日 — 吃過菜豆、扁豆、四季豆，有吃過「翼豆」嗎？翼豆在台灣較為少見，翼豆也叫楊桃豆，是來自原住民部落的獨特蔬菜，口感清脆，清炒、涼拌或以佐料拌炒都 ...

翼豆原產地不可考，大多說是來自熱帶非洲或東南亞，自1910年引進臺灣已經超過百年，早期是原住民很常食用的作物，廣泛的生長在東海岸的原住民部落中，一般市場較少見， ...

豆類蔬菜明星～營養豐富的翼豆：吃過口感鮮脆、外表嫩綠的「翼豆」嗎？這來自原住民部落的獨特蔬菜，不但營養豐富，更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種。

翼豆在眾多豆類蔬菜中，. 其豆莢形狀特殊，可謂獨樹. 一格。除了嫩豆莢可供食用. 外，其他如葉片、肉質嫩. 梢、花朵、種子及塊莖也都. 可以食用。在東南亞地區.

翼豆的成熟豆、未成熟豆仁、花瓣、嫩莢、嫩葉都可以做為蔬菜食用，蛋白質及維生素含量豐富。花瓣可油炸食用。幼嫩豆莢摘採後切片可以炒食、煮食或汆燙涼拌。原住民朋友則常 ...

2023年1月12日 — 營養師張佩蓉也分享自己的烹調方式，指出翼豆可以熱炒，或者汆燙後涼拌，甚至煮湯都不錯。 烹煮翼豆時，只要切除蒂頭與蒂尾再切成小段，汆燙60秒後撈起， ...