紐西蘭牛排等級
2021年1月20日—PS還是PB‼紐西蘭牛肉規格分級·#JC廚房#食材應援團#沙朗牛排紐西蘭畜牧系統,採天然放牧及自然草飼,因此肉品分級規格與美加穀飼牛肉不同。,2016年5月30日—2.YoungBull:18-24個月、未閹的年輕公牛。3.Cow:母牛,脂肪色澤偏黃、風味足,耐久煮。PS紐西...
紐西蘭PS級肋眼牛排(一片)(200G±5%)
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S級屬於優質閹公牛,是紐西蘭草飼牛最高等級。這類牛隻產肉率少,肉質細嫩、油花密集。從第五至第十二根肋骨之間,脊骨附近切下的部位。沿著脊骨所附著的肉塊每片油花 ...
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