紅酒釀造
2019年6月12日—一旦葡萄被採下,釀造者會用最快的速度將葡萄帶回釀造處,避免葡萄在運送過程中變質影響了酒質。接著就會開始把葡萄運輸到揀選台上,把葡萄、葡萄梗 ...,葡萄酒-釀造過程1、採收破皮去梗紅葡萄採收後視需要進行人工篩檢(Tirage),和去梗(Egrapage)的...
只需六步釀製紅酒不難做到
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1.首先要刺破紅葡萄上的皮及去除葡萄梗,讓葡萄汁和皮互相接觸,以釋放出一些酚類物質。為了延遲發酵的速度,也有酒莊不破皮去梗,直接用整串葡萄進行釀造。2.完成破皮 ...
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