紅豆湯糖

若是想要品嘗出最精純的紅豆原味，那麼就非白砂糖莫屬；而黃砂糖則能使甜味較為突顯，同時增添色澤；黑糖或紅糖的養生功效最佳，最適合女性；冰糖則綜合了各種好處，能增加 ...

2022年2月14日 — 冰糖甜度較低，不喜歡甜膩口感的人可以選擇冰糖；若是選擇砂糖，則以2號砂糖最接近蔗糖，也較適合。放糖的時間，通常是在紅豆煮滾了再放，用攪拌器不斷 ...

2023年12月15日 — 如果要再爛一點就再加兩杯水再煮一次一定會很爛了，拿起來才加糖，如果沒有爛加糖下去這樣再怎麼煮也不會爛喔！因為被糖包住了所以會煮不爛，我是說要用電 ...

很多人會有煮紅豆湯要先加糖還是後加糖的疑問，但考量水分和糖的結合力較澱粉顆粒強，如果煮紅豆湯時先加糖，糖與澱粉顆粒競爭水分，會使澱粉顆粒無法充分吸水膨潤，糊 ...

2017年3月26日 — 這時就可以加糖，我煮紅豆湯喜歡加二砂糖，順便加少許鹽，份量只需手指抓取一咪咪即可，這時視情況在紅豆湯裡加入熱開水，如果喜歡湯多就多加水，我通常加 ...

2023年1月14日 — 烹煮澱粉食材後會有澎潤現象，是因為澱粉加熱產生糊化作用。而添加的糖會與澱粉相互搶奪水份，而抑制澱粉的糊化，也就是會造成紅豆或是綠豆煮不開的原因之 ...

2023年1月9日 — 常會聽到長輩們傳授紅豆湯要美味，重要步驟就是糖要最後加，可是為什麼不能先加糖呢？有民眾不小心在一開始先放了糖，結果紅豆總是「頂扣扣」，對此營養師 ...

2023年12月7日 — 紅豆清洗乾淨後，浸泡4 小時或隔夜 · 開大火將紅豆與水煮滾 · 煮滾後轉小火煮約40 分鐘（可視紅豆軟爛程度而定） · 熄火蓋上鍋蓋悶30 分鐘 · 加入適量的砂糖 ...