米粉的成份
,2015年12月10日—傳統的米粉(絲)是以米穀粉製作,且一般會用在來米來製作。而傳統米粉(絲)的品質並不好控制,烹煮時容易斷裂,甚至糊掉或硬化。因此,業者才會 ...,2022年5月8日—○米篩目(米苔目):一種客家粉條,主要成份為米漿蒸成凝塊,一般用在來米粉、樹薯粉...
揭開米粉界沒有說的秘密-
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2013年1月28日—中華穀類食品工業技術研究所化驗組長林玫欣指出,以真材實料的米製成米粉,其成本和製作時間均遠高於「玉米澱粉」為主要成份的米粉。而業者使用的玉米 ...
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