空心菜變黑
2022年8月19日—此外,加入米酒、醋、檸檬汁任一種,都能讓空心菜不易發黑,但注意需少量添加,如果不小心加過量,為了把過多的酒精或酸度炒掉、拉長烹調的時間,導致菜變 ...,2019年7月1日—空心菜容易變黑,是因為鐵質含量較高,最基本的觀念就是一定要用大火快炒,...
空心菜怎麼炒才不會變黑?起鍋前加1物入鍋,讓整盤菜又香 ...
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2023年8月9日—首先,農糧署建議不要使用鐵鍋,應選用不沾鍋,因蔬菜鐵質含量高,容易氧化變黑。大火快炒時,可以多放一點油,用蒜頭、辣椒爆香後,先放莖炒幾秒,再放葉 ...
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