稻穀燜燻土羊肉

在民雄的「松山土窯羊肉」餐廳，第一次看到用粗糠燻燒羊肉。 ... 裝有羊肉的陶甕埋入地底下後， 3天之中，周坤正每隔5至6小時還要入窯添加稻穀，檢查薰燒的狀況。 ... 羊肉燜到 ...

2023年8月7日 — 開業20多年的台南名店「王家燻羊肉」，老闆王錦泰養羊逾六十年，跟著走一趟羊舍，發現他將羊群放養在白堊土上，王錦泰解釋，羊體內缺乏微量元素時會自己吃 ...

燻羊肉調理過程，第一階段，強調二至三年的羊齡，連皮帶骨入甕，加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋， 燻羊肉採稻殼悉燒時間長達一天一夜，每隔兩小時添加稻殼一次細心照顧 ...

2020年10月14日 — 精選二至三年齡羊，加上獨家調配中藥材及公賣局米酒加放中藥與米酒，放入老甕中以黏土緊密封蓋. 使用稻穀悶薰，每隔兩小時添加稻殼一次，一天一夜始完成.

羊肉從入甕烹調製作，加入藥材且不加一滴水，全部用米酒，封蓋後用紅土封窯，然後戴上防毒面具進入都是悶燒充滿煙的土窯房，放入地洞中，上面鋪上粗糠，窯燒1000度的高溫， ...

2023年10月11日 — 位於台南龍崎的「王家燻羊肉」，招牌燻羊肉費工耗時，加入中藥材在稻穀下慢火燜燒，只為了復刻回憶中祖母的味道，而飯後還可以到附近的環山步道散步。在 ...

網路購買. 薰羊肉(大份/3斤) 2,300元/份 薰羊肉(小份/2斤) 1,550元/份 薰羊腳(3斤) 3,600元/份 薰羊頭(3斤) 3,600元/份 養生羊肉(3斤) 1,280元/份 羊肉米糕(800公克) ...