石斑處理

1.[蘇班長安心石斑],活魚直送處理工廠,低溫環境下整尾進行去鰓、去鱗、去肚處理,並立即進行超低溫急速冷凍,真空縮收袋包裝,衛生安全有保障。含袋退 ...,今天家裡買了5條石斑然後叫我試殺看看平常我只有殺吳郭魚的經驗xD大小如下(兩公升沙士瓶當比例)不知道大家有沒有吃魚有魚鱗的經驗我非常非常非常討厭!,郭宗坤師傅建議,石斑魚解凍後,可以將魚泡在加鹽冰水中洗去血水,也可減少魚腥味,然後以熱水稍微川燙一下,這樣魚...

龍虎斑料理|清蒸蔥油龍虎石斑魚食譜

1. [蘇班長安心石斑],活魚直送處理工廠,低溫環境下整尾進行去鰓、去鱗、去肚處理,並立即進行超低溫急速冷凍,真空縮收袋包裝,衛生安全有保障。含袋退 ...

第一次處理石斑魚(有宰殺過程,不喜勿入QAQ")

今天家裡買了5條石斑然後叫我試殺看看平常我只有殺吳郭魚的經驗xD 大小如下(兩公升沙士瓶當比例) 不知道大家有沒有吃魚有魚鱗的經驗我非常非常非常討厭!

解凍石斑魚千萬不可沖熱水

郭宗坤師傅建議,石斑魚解凍後,可以將魚泡在加鹽冰水中洗去血水,也可減少魚腥味,然後以熱水稍微川燙一下,這樣魚鱗一剝就會下來,處理上較為簡便。另外 ...

想來這邊求教,有沒有大廚知道,如何把龍膽石斑魚鱗去除乾淨

處理粽葉:乾燥粽葉加水,煮沸後關火,加食用油,靜置10分鐘。倒掉水,清洗粽葉,把葉子蒂剪掉,備用。 4. 將(1)倒掉水,單獨取出 ...