現代甜點

...甜點店。法式甜點的「現代化」應歸功於有「現代法式甜點之父」稱號的賈斯東．雷諾特（GastonLenôtre）。雷諾特主張甜點質地口感更輕盈、對食材使用更堅持，以及謹慎 ...,2020年4月9日—...甜點雕塑也是宴會的高潮。因此，法式甜點一直有著注重觀賞性質的一面。法國大革命之後，貴族家中的廚師們需自力更生，巴黎街頭不僅出現了現代意義的 ...,2023年9月3日—小編帶你看好宅由老屋翻新的35坪現代風甜點店，融合清新的採光、溫...

參考資訊如下
法式甜點系譜學

... 甜點店。 法式甜點的「現代化」應歸功於有「現代法式甜點之父」稱號的賈斯東．雷諾特（Gaston Lenôtre）。雷諾特主張甜點質地口感更輕盈、對食材使用更堅持，以及謹慎 ...

一本告訴你法式甜點為什麼優越該怎麼欣賞怎麼知其好壞的 ...

2020年4月9日 — ... 甜點雕塑也是宴會的高潮。因此，法式甜點一直有著注重觀賞性質的一面。法國大革命之後，貴族家中的廚師們需自力更生，巴黎街頭不僅出現了現代意義的 ...

嘗一口米其林般的優雅滋味！老屋翻新現代甜點店

2023年9月3日 — 小編帶你看好宅由老屋翻新的35 坪現代風甜點店，融合清新的採光、溫潤木材質，以及質樸灰調，不僅釋放了充裕的採光，也帶進舒適自然的餐飲空間...

法式甜點鑑賞｜前言：什麼是法式甜點？

2016年7月14日 — ... 甜點的代稱，包含各種冷、熱、冰的甜點。而在現代的甜點專業術語裡，特別指內文中提到、以法式海綿蛋糕（biscuit）為基底、慕斯為主體，再加上各式奶 ...

解構法式甜點｜4 款經典甜點全解析，領你進入吳一無二 ...

2021年7月15日 — 因此在後來Julien 改良為現代使用泡芙配上香緹鮮奶油的形式。 正因聖多諾黑的結構清楚、立體、要素獨立，它也是法式甜點中最常被解構和重組的品項之一。

10款著名法式甜點，你都吃過了嗎!!?

到了二十世紀初，巴黎的糕點師傅Pierre Hermé將馬卡龍用另一種方式呈現，將水果或奶油製成的餡料利用兩個小圓餅夾住，而有了今天我們認識的馬卡龍，也由於現代烘焙對製作的 ...