法式甜點基礎

能透徹理解法式甜點原理的基礎理論和科學數據，學會創作更好產品的訣竅。共區分為9大章節，介紹了工作流程、製作方法、配方表與各種材料。可以作為許多人的指南，從學生、 ...

線上法式甜點課程，用20款法式甜點，教你完整烘焙製作原理！初學者也能輕鬆入門的法式甜點教學，用8大技能做出美味的法式甜點，還能自由變化與創造！

2019年9月12日 — 一位仔細的讀者可能會發現，雖然每本書的分類方式不太一樣，但通常會分成「基礎元素」與不同的「類型甜點製作」兩部分，排列順序則依不同的編輯邏輯而決定 ...

內容收錄所有烘焙所需的入門基礎食譜，包含文字與示範影片，如法式蛋白霜打發，義式蛋白霜，義式奶油霜製作，法式奶油霜製作，鮮奶油打發技巧，容積與重量換算對照表， ...

書名：Classique！法式甜點經典配方書：精準配方+拆解步驟，重現64道巴黎人最愛風味(精裝)，原文名稱：나의프랑스식디저트，語言：繁體中文，ISBN：9789865723729， ...

上完這堂課，你將能夠：. • 清楚了解甜點層次分類與製作方式; • 奠基正統法式甜點的基礎製作技巧（如：不同擠花技巧練習、正統法式捏塔等）; • 了解法式甜點理論基礎，建立 ...

課程介紹 · 器具：烤箱、鋼盆、打蛋器、磅秤、耐熱刮刀、篩網、打蛋機、抹刀、耐烤布丁杯、蛋糕轉盤、馬卡龍烤墊、達克瓦茲模、擠花袋、花嘴（正課中老師還會詳細講解每個 ...

能透徹理解法式甜點原理的基礎理論和科學數據，學會創作更好產品的訣竅。共區分為9大章節，介紹了工作流程、製作方法、配方表與各種材料。可以作為許多人的指南，從學生、 ...