牛舌部位

2022年10月14日 — ... 牛舌分為舌尖、舌根。舌根柔軟，油脂豐富，是整個牛舌的黃金部位。該處較少運動又是最接近吞嚥的地方，擁有濕潤的油脂，常切成0.5-1公分做成厚切牛舌 ...

2024年1月8日 — 牛舌在一頭牛裡屬於稀少部位，能切下的牛舌大約只有1至1.5公斤。一條牛舌可分為舌根、舌中、舌尖和舌下四個部位。牛舌的處理不簡單。需要有相當經驗的 ...

2023年4月30日 — ハラミ（HA RA MI）橫膈膜靠近背部的稀有部位，在分類上屬於內臟，不過吃起來跟肉沒兩樣。帶有適度的油脂，口感軟嫩。 05. 舌根：牛舌中最美味部位.

牛舌是牛的舌頭，世界各地都會採用的食材，可以以煮、醃、烤、燴等方法烹調。 由於「舌」粵聲音近「蝕」，出於忌諱，所以牛舌在廣東又稱牛脷。 水煮後除去牛舌表皮 ...

2019年7月18日 — 牛舌是這樣的！ 越往右邊的部分屬於「舌根」 越往左邊的部分屬於「舌尖」 舌根的油脂相對較豐富「吃起來較軟嫩」 中段屬於油肉各半「吃起來較脆口」

2014年4月1日 — 牛舌淺談，那部位最好吃？ · 1) 舌尖（タン先）比較韌和硬，適合長時間炆煮 · 2) 舌芯（クラウンカット）比較爽口，適合燒烤 · 3) 舌根（タンルート） ...

紐西蘭厚切牛舌 · 成分：新鮮牛肉(原肉裁切) · 部位：牛舌頭 · 產地：紐西蘭 · 重量：實測淨重200公克±5% /包 · 包裝方式：外-紙盒裝，內-真空塑膠包裝 · 物流方式：冷凍宅配 ...