牛肉介紹

指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，嚼勁十足且肉汁豐富，因屬於運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌，這部位口感稍硬，如是等級高的和牛， ...

2022年12月8日 — 認識牛肉各部位 ... 因咀嚼的大量運動而讓臉頰肉富含膠直，擁有Q彈帶勁的口感。 ... 具有獨特口感和味道，肉質軟嫩。在日本最常用於火鍋和燒烤。 日式燒肉店 ...

2023年6月14日 — 肩胛部此部分有板腱肉以及梅花肉。 板腱肉筋多肉厚，適合香煎或燒烤。 · 前腿部此部份包括前胸肉與前腿腱。 前胸肉肉質較韌，適合紅燒、燉煮。 · 牛小排。

2023年1月18日 — 認識牛肉部位 · 牛肩肉（Chuck） · 牛肋肉（Rib） · 牛胸肉（Brisket） · 腿腱（Shank） · 牛腰脊（Loin / Shirloin） · 牛腹脇（Flank） · 牛胸腹（Plate） · 牛 ...

2023年4月17日 — 說到牛肉的部位，一般指里肌肉、腿肉、沙朗、菲力，最近也陸續推出板腱、腰臀肉等新商品。牛肉的部位分類很細，各有其特徵。 這是因為一頭牛的體重約 ...

2020年1月27日 — 關於牛肉的部位|牛肉部位介紹 · 1. 肋眼（Ribeye） 「肋眼」是沿著脊骨兩側所附著的肉， · 2. 老饕牛排(Ribeye Cap) 「老饕牛排」就是肋眼的上蓋肉，占了肋 ...

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。 ... 在史前時代，人類獵殺野牛，後來馴化了 ...