牛肉部位價格看這篇：一次搞懂牛肉部位

2023年6月14日 — 肩胛部此部分有板腱肉以及梅花肉。 板腱肉筋多肉厚，適合香煎或燒烤。 · 前腿部此部份包括前胸肉與前腿腱。 前胸肉肉質較韌，適合紅燒、燉煮。 · 牛小排。

2023年4月17日 — 說到牛肉的部位，一般指里肌肉、腿肉、沙朗、菲力，最近也陸續推出板腱、腰臀肉等新商品。牛肉的部位分類很細，各有其特徵。 這是因為一頭牛的體重約 ...

指牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，嚼勁十足且肉汁豐富，因屬於運動量大的肌肉，幾乎沒有脂肪故肉質堅韌，這部位口感稍硬，如是等級高的和牛， ...

2023年1月18日 — 「梅花牛肉」、「嫩肩牛肉」都是板腱肉，此部位肉質結實、筋較多。醃漬後可做為牛排等煎、燒烤料理，也可做成牛肉乾，若是喜歡軟嫩的肉質，板腱牛肉做燉滷 ...

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。 ... 在史前時代，人類獵殺野牛，後來馴化了 ...

2020年1月27日 — 關於牛肉的部位|牛肉部位介紹 · 1. 肋眼（Ribeye） 「肋眼」是沿著脊骨兩側所附著的肉， · 2. 老饕牛排(Ribeye Cap) 「老饕牛排」就是肋眼的上蓋肉，占了肋 ...

2022年12月8日 — 認識牛肉各部位 ... 因咀嚼的大量運動而讓臉頰肉富含膠直，擁有Q彈帶勁的口感。 ... 具有獨特口感和味道，肉質軟嫩。在日本最常用於火鍋和燒烤。 日式燒肉店 ...

介紹牛肉部位特性及適合料理方式 · 嫩肩里肌(板腱牛排) · 翼板牛排(霜降牛排) · 背肩牛排(牛梅花) · 肋眼牛排 · 牛肋排 · 老饕牛排 · 沙朗牛排.

2024年2月17日 — 牛肉部位介紹表，本文分享市面常見牛肉等級及部位，並透過全面的牛肉部位介紹來教你如何根據各部位的特性進行烹飪，讓你輕鬆烹調出美味牛肉料理。