牛等級
根據英文字母的A~C來區分「食品可食率的等級」,也就是表示從一頭牛身上可取得的食用肉比率等級,而以1~5來表示「肉質等級」。肉質等級的基準,首先是判斷有多少油花( ...,這八等級中只有Prime(極佳)、Choice(特選)、Select(可選)這三個等級才能用來做牛排。其中...
油花決定牛肉等級!美牛、澳牛、日本和牛的等級評選怎麼看?
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2020年5月3日—整合上述兩種評鑑,將牛肉品質區分為8個等級,分別是極佳級(Prime)、特選級(Choice)、可選級(Select)、合格級(Standard)、商用級(Commercial) ...
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