牛等級
根據英文字母的A~C來區分「食品可食率的等級」,也就是表示從一頭牛身上可取得的食用肉比率等級,而以1~5來表示「肉質等級」。肉質等級的基準,首先是判斷有多少油花( ...,這八等級中只有Prime(極佳)、Choice(特選)、Select(可選)這三個等級才能用來做牛排。其中...
牛肉等級表是什麼?老饕都知道的各國牛肉等級名稱、分級 ...
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2024年2月17日—此標準為大家最常聽到的!牛肉等級表評分標準較為複雜,從牛隻重量、骨骼成熟度、油花分布、肉色深淺、脂肪分佈與PH值…等,將牛肉劃分M1到M9,脂肪和肉的 ...
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