牛奶加檸檬

2014年8月4日 — 有些人建議在牛奶中加點橘汁或檸檬汁，這看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，就會使蛋白質變性，從而 ...

2023年8月29日 — 中新網8月29日電牛奶中含有大量的酪蛋白，這些蛋白質在檸檬提供的酸性環境下會變質，形成絮狀或者塊狀沈澱，不過這些沈澱一般不會導致結石。

2019年3月16日 — 首先，將糖、淡忌廉和檸檬皮一起拌勻，煮沸後靜置五分鐘，讓檸檬皮味道浸泡出來，再拌入檸檬汁，待降溫後便可放入雪櫃，甜品就這樣完成。為何沒有加入蛋黃 ...

2021年8月5日 — 因此橫越英彥建議，平常喝牛奶時可加入一些檸檬汁，或是吃烤魚時擠上檸檬汁也是很好的組合，不但營養、提高鈣質吸收率的效果可受期待，還有讓食物更加美味 ...

你好： 我想請問鮮奶加檸檬聽說會使鮮奶凝固....... 那麼會不會影響身體吸收鮮奶的營養呢？ 或者：這兩種食物搭配都可以吃進去食物本身的營養嗎？？會不會有影響呢？

2021年11月4日 — 牛奶+檸檬變乳酪！自製Ricotta起司只要10分鐘 · 牛奶倒入鍋中小火微滾加溫殺菌（亦可用微波方式），檸檬榨汁備用。 · 牛奶微滾後，倒入檸檬汁，使乳清跟凝 ...

Dear小佑： 您好！ 檸檬和牛奶混著喝其實沒什影響，至於牛奶遇酸會產生蛋白質結構變化(即稱蛋白質變性)而產生凝乳現象，像乳酪即依此原理而製成，牛奶進入胃中也會產生此 ...