燻魚食譜
2019年1月22日—熏魚起源於江南一帶,上海人偏好以新鮮草魚製作熏魚。雖名為熏,卻是油炸而成,熱食、冷吃、下酒都合適。這道料理不適合使用油脂太豐富的魚,可用鯧 ...,2022年3月7日—蘇式熏魚屬於上海本幫的冷菜系,口感外酥內軟,味道濃郁,料理的重點在油炸、浸泡...
食譜/上海燻魚小撇步增加美味色澤
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2020年9月28日—食譜/上海燻魚小撇步增加美味色澤·1.魚塊先用少許鹽、1茶匙米酒抓醃半小時。·2.取鍋,放入將全部醬料,水滾煨煮10分鐘。放涼備用。·3.熱鍋熱油,以 ...
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