熬大骨湯加醋

,2013年10月31日—網路上流傳在熬煮大骨湯、排骨湯時，在湯中加入一小匙醋，有助於骨頭中鈣質流出的說法。不過這個方式真的有效嗎？營養師表示，在傳統的觀念中， ...,2013年10月31日—網路上流傳在熬煮大骨湯、排骨湯時，在湯中加入一小匙醋，有助於骨頭中鈣質流出的說法。不過這個方式真的有效嗎？營養師表示，在傳統的觀念中， ...,2020年9月15日—不少人應該聽過，「喝排骨湯加點醋，可促使骨頭中的鈣質釋出，有利人體吸收」...

參考資訊如下
〈獨家〉「大骨湯含鈣超少」 熬逾1hr嘸採工！

補鈣迷思！大骨湯加醋助鈣溶出？ - 洪毓琪

2013年10月31日 — 網路上流傳在熬煮大骨湯、排骨湯時，在湯中加入一小匙醋，有助於骨頭中鈣質流出的說法。不過這個方式真的有效嗎？營養師表示，在傳統的觀念中， ...

補鈣迷思！大骨湯加醋助鈣溶出？

2013年10月31日 — 網路上流傳在熬煮大骨湯、排骨湯時，在湯中加入一小匙醋，有助於骨頭中鈣質流出的說法。不過這個方式真的有效嗎？營養師表示，在傳統的觀念中， ...

熬大骨湯當心重金屬補鈣喝它更好

2020年9月15日 — 不少人應該聽過，「喝排骨湯加點醋，可促使骨頭中的鈣質釋出，有利人體吸收」這樣的說法，但台灣權威毒理專家招名威提醒，很多人只知道把大骨拍碎再熬湯， ...

大骨湯可以補鈣嗎？營養師：鈣含量稀少，加一調味料微量增加

2023年11月16日 — 結果發現，加醋的確可以增加鈣的溶出，而且在每個時間點均與未加醋的組別有顯著差異。普通大骨湯的鈣含量非常稀少，每公斤只含有9.87～34mg鈣；加醋後增加 ...

請問加醋會不會影響大骨湯的鈣含量?

醋或檸檬是鈣消化吸收的活性劑，主要是因醋酸和檸檬酸會促進鈣釋出游離態進而增加鈣質吸收……」 ... 「……此外，許多人習慣熬大骨湯來補充鈣質，營養師也透露一個小秘訣，只要 ...

染疫後最佳食補——大骨湯飲食法

2022年11月16日 — 1. 將約4公斤的水、2湯匙蘋果醋、1~2公斤的大骨都放進慢燉鍋中烹煮，根據個人口味還可加入鹽和胡椒。 · 2. 所有食材煮沸後，轉成小火，煨煮16~18小時。煮得 ...