在家煮出完美鴨胸一點也不難！米其林大廚的做法是...

油封·鸭胸（低温慢烤少油烟& 超美味 ）. 乳酪奶油焗鴨胸. 法式櫻桃鴨胸 •雞【鴨】高湯•黃肉蕃薯•洋香菜葉•鹽•白胡椒粉•白葡萄酒•無鹽奶油•高筋麵粉•鮮奶•芝 ...

Meiling...煎烤法式櫻桃鴨胸. 法式櫻桃鴨胸一片•黑胡椒粗粒•鹽•香橙•檸檬半顆 ... 鴨油(煎鴨胸冒出的油)•真空鴨胸肉•黑胡椒粒•鹽巴•冷凍黑櫻桃•果醋(野櫻莓醋). 30分鐘.

鴨胸先退冰至室溫，不要中間有硬硬的鴨胸皮抹上鹽巴直接先將櫻桃鴨胸放入平底鍋以冷鍋小火方式慢慢煎至表皮金黃酥脆(只煎皮) 再放入烤箱以180ﾟ烤約6分鐘，烤好後用刀切片。

2019年12月17日 — 烤箱預熱200℃。 · 用鹽巴、胡椒調味鴨胸表面，鹽會幫助釋出鴨肉油脂裡的水分。 · 使用不沾鍋平底鍋，不要放油，從冷鍋開始煎，皮朝下放入鴨肉，慢慢加熱逼出 ...

2021年7月25日 — 放入預熱200度的氣炸烤箱（氣炸鍋）烤7分鐘，烤的時間可以用鴨油炒菇，加點鹽調味就可以. 出爐後靜置5分鐘鎖住肉汁. 切約1公分的厚片擺盤，配上花椰菜 ...

2019年4月13日 — 取出鴨胸，烤箱先以200度預熱，另準備一個平底鍋，不需放油，直接將鴨胸皮面向下，開始以中小火煎3分鐘，鴨皮油質多，經過乾煎，已經逼出鴨油。

食譜簡介 ... 1.將鴨胸肉由冷鍋開始煎至金黃色，翻面刷上芥末籽蜂蜜醬。 2.用爐溫180度烤2分鐘，將鴨胸拿出來刷上蜂蜜醬，再進烤箱烤2分鐘，重複動作直至5分熟熟度即可。