烤布蕾氣泡
二、布丁表面或是邊緣有孔洞。布丁有孔洞不平整的原因可能是:.布丁液蒸烤前有氣泡或雜質.布丁有孔洞不平整的解決方式:.布丁液入模前過篩,小氣泡會破掉並將燙熟的蛋 ...,2021年2月18日—布丁用低溫長時間烘烤的狀態下,烤出來成品越漂亮,因此在蒸布丁液的時候把電...
並倒入烤杯後,再以小湯杓撈除表面氣泡。 表面的焦糖炙燒後 ...
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2023年10月26日—...烤布蕾CrèmeBrûlée料理手札為減少烤布蕾的表面氣泡,建議將牛奶蛋液過篩,並倒入烤杯後,再以小湯杓撈除表面氣泡。表面的焦糖炙燒後,建議立即 ...
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