炸雞蛋豆腐要沾什麼粉
3.豆腐過三關:麵粉混合少許鹽巴,並連同蛋液和麵包粉分置在三個盤中,將豆腐依序沾上麵粉、蛋液和麵包粉,沾粉時要注意每一面都要均勻沾附,最後再拍去多餘的粉末.4 ...,2017年2月2日—√放入切好的雞蛋豆腐塊沾...√等雞蛋豆腐與炸粉凝結成型時第一次撈起。√讓油溫升...
炸豆腐常常碎裂又扁塌?油炸豆腐的訣竅是…
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2018年1月5日—於豆腐表面抹上一層薄薄的炸粉,像是太白粉、地瓜粉或玉米粉等(也可以搭配少許麵粉混合使用),沾粉後平均散放在盤子上,靜置一下讓豆腐反潮,反潮後比較 ...
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