炸豬排過三關

步驟1. 豬排洗淨用尖叉子均勻插數下幫助入味，帶筋部分用刀劃開。 · 步驟2. 豬肉加入醃料抓勻後，靜置20分鐘備用。 · 步驟3. 將醃好的肉排過三關：➀兩面均勻沾上低粉後，➁ ...

2021年3月15日 — 想炸出日式經典的酥脆豬排，傳統的「過三關」不夠看，主廚運用日本唐揚豆腐「柴魚花」的料理靈感，用柴魚片來取代一般麵包粉，成品不只酥脆還多了柴魚 ...

2015年4月25日 — 豬排用紙巾擦乾後邊緣帶筋處每隔約1~1.5公分劃一刀斷筋，用刀背或桿麵棍拍打（←最重要的部驟千萬不能省），接著抹上鹽和胡椒醃個五分鐘。 接下來就是所謂 ...

2022年9月6日 — 步驟. 準備好以下食材. 豬排先用刀背小力的切打，一下橫打一下直的打. 先過第一關，麵粉. 再來蛋液。 注意：重複兩次～麵粉-》蛋液.

2021年9月23日 — 裹粉有三步驟，乾醃的豬排最基礎的裹粉方式就是俗稱的「過三關」，以日式炸豬排為例，肉排依序沾附麵粉、蛋液、麵包粉等三步驟。 炸豬排要好吃5大詳細步驟 ...

2020年2月17日 — 步驟2：接下來就是所謂炸物的過三關啦！把麵粉、蛋液、麵包粉放在碗裡按順序排列好，（此時可以熱油鍋了），然後將豬排按順序裹上。 步驟3：油加熱到 ...

2022年4月14日 — 步驟 · 1.將豬里肌肉斷筋，用鹽、白胡椒醃製30 分鐘。 · 2.里肌肉過三關(麵粉-蛋液-麵包粉)後靜置10分鐘。 · 3.放入油鍋約160 ~ 170度油炸，炸至兩面呈金黃色 ...