炸排骨用什麼肉

2023年1月12日 — 一斷筋、捶拍. 把排骨肉白白的部分劃上一刀，待會炸出來的排骨肉才不會捲縮。 · 二醃製. 醃料使用蠔油、醬油、米酒、胡椒、肉桂粉、五香粉以及白胡椒調配， ...

2016年1月12日 — 1、 排骨斷筋，用肉捶拍鬆加入調味料拌醃約2小時，建議可以放到隔夜更入味。 · 2、 加入2個蛋。 · 3、 加入日本太白粉80g+粗粒地瓜粉80g充分攪拌均勻。 · 4、 ...

2020年7月6日 — 做法： · 把所有的調味料攪拌均勻。 · 放入豬里肌肉(250g)按摩數分，讓醬汁均勻裹在豬肉上。 · 放入盒子中醃製一小時以上，醃製一天會更入味喔！ · 下鍋油炸前 ...

2018年9月1日 — 斷筋後，將大里肌肉放進塑膠袋用肉槌或菜刀把里肌肉拍鬆拍薄，成片狀 ... 因為不想倒太多油，所以這裡我是用半煎炸的方式，來炸排骨！ 如果想直接用油 ...

2019年3月29日 — 將排骨肉放入拌勻，放冰箱醃一小時以上。 準備平盤，放上樹薯粉。 ... 將醃好的排骨肉均勻沾上粉後，放5-10分鐘反潮。 放入1碗沙拉油，燒熱後，放入排骨煎炸 ...

2019年4月9日 — 炸排骨的美味秘訣？ ... 炸排骨用的部位是豬背脊下方包裹的里脊肉，醃漬前肉片都要經過拍打、敲鬆的動作才能入味、也才容易炸熟，但為什麼同樣的拍打醃漬， ...

2021年7月30日 — 步驟1. 肉排洗淨斷筋，用肉鎚拍鬆，加入醃料抓醃拌勻後冷藏一晚備用 · 步驟2. 濕炸粉做法：取一半肉排加入地瓜粉和醃肉汁拌勻，起油鍋約160度放入肉排炸至 ...