炸天婦羅麵衣
2021年10月30日—...炸天婦羅了。炸食材前,尤其是易出水的食材,可以先撒上麵粉,有助吸收水份,以免油爆。然後再沾上粉漿就可以炸了。不時要隔走浮在油面上的麵衣。,2022年8月4日—標準麵衣、較稀麵衣、較濃麵衣&麵衣濃稠度與食材的關係·用以上的比例調和成的天婦...
炸蝦天婦羅香酥脆科學破解不失敗炸法
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2024年2月13日—天婦羅炸蝦,色澤金黃、口感脆酥,是日式料理中極受歡迎的上選炸物。只要掌握料理技巧中的科學原理,在家也能輕鬆炸出銷魂誘人的酥脆口感。
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