炭烤牛排教學
2018年5月5日—無論是使用爐火還是碳火,一開始先把牛排置於較低溫處,蓋上烤肉、鐵板燒專用的大蓋子,讓熱氣慢慢「燻烤」,以間接加熱的方式能讓牛排平均受熱。當 ...,2015年9月20日—一般來說,牛排用煎烤的方式處理,只要熟度掌握的好,都是相當美味的。烤牛排多了...
碳烤牛排如何封鎖肉汁?
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2011年10月31日—想請問一下,一塊牛排預計要3分熟,一開始要用煎的方式封鎖肉汁,以保持鮮美,但碳烤的方式,先煎的話肉會反而太老嗎?還是說可以直接上火烤?!這樣肉汁不會就 ...
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