滷肉肉燥

2021年11月3日 — 肉燥飯的肉燥汁，只有皮脂幾乎沒有瘦肉，切成相對較大的小方塊。台南肉燥飯特別選用豬背皮脂，台語稱之「膩瓤」（jī-nn̂g）、「肉瓤」（bah-nn̂g），價格 ...

「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身， 也是台灣人的最愛美食小吃之一，但名稱南北說法就差很多喔！！～ 像北部是說「爌肉飯」但南部卻是「滷肉飯」，但 ...

【滷肉肉燥飯】料理大全- (24) 篇家常食譜與做法 · 電鍋滷肉(燥)飯 · 蘋果西打滷肉飯（肉燥飯） · 鑄鐵鍋滷肉飯（肉燥飯） · 三層肉燥飯（滷肉飯）（滷蛋） · 魯肉飯（肉燥 ...

2021年9月13日 — 炕肉飯，也就是俗稱的焢肉飯、爌肉飯，其實就是台灣南部與部分中部地區的滷肉飯；南部的肉燥飯是指豬碎肉，通常瘦肉多肥肉少，跟著滷汁一起澆在飯上，而滷 ...

2023年1月8日 — 爌肉飯：把腿庫肉切塊後加入滷汁燉煮，跟前面兩個完全不同的東西了。 滷肉和肉燥最大差異就是滷肉是用肥肉+瘦肉下去做，而所謂的肉燥就是碎瘦肉(或者絞肉 ...

2022年5月17日 — 料理步驟 · 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 · 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 · 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水 ...

2023年12月27日 — 想知道肉燥飯、滷肉飯差別在哪，首先可以先從外觀來判斷，肥肉部份較多的是滷肉飯，肉會跟著滷汁一起熬煮；而瘦肉多肥肉少或是只有瘦肉的，則是肉燥飯，會 ...

2021年10月15日 — 料理調味的差異. 通常 北部的滷肉飯調味較鹹 ， 適合搭配清爽的醃蘿蔔 來平衡；. 南部的肉燥飯則是鹹中還帶有甘甜香味，吃起來口齒留香、涮嘴不容易膩。

2017年4月28日 — 說起魯肉飯，其實要叫「滷」肉飯，只是因為同音假借，久之大家也就錯習慣了。在南部，魯肉飯跟肉燥飯是有差的，肉燥飯是指豬碎肉，且瘦肉多肥肉少，跟著滷 ...