滷肉肉燥
2021年11月3日—肉燥飯的肉燥汁,只有皮脂幾乎沒有瘦肉,切成相對較大的小方塊。台南肉燥飯特別選用豬背皮脂,台語稱之「膩瓤」(jī-nn̂g)、「肉瓤」(bah-nn̂g),價格 ...,「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身,也是台灣人的最愛美食小吃之一,但名...
肉燥飯?滷肉飯?南部、北部的滷肉料理差別?
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2021年10月15日—料理調味的差異.通常北部的滷肉飯調味較鹹,適合搭配清爽的醃蘿蔔來平衡;.南部的肉燥飯則是鹹中還帶有甘甜香味,吃起來口齒留香、涮嘴不容易膩。
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