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滷肉肉燥
2021年11月3日—肉燥飯的肉燥汁,只有皮脂幾乎沒有瘦肉,切成相對較大的小方塊。台南肉燥飯特別選用豬背皮脂,台語稱之「膩瓤」(jī-nn̂g)、「肉瓤」(bah-nn̂g),價格 ...,「滷肉飯」「肉燥飯」「爌肉飯」這三款都是豬豬出身,也是台灣人的最愛美食小吃之一,但名...
《吃的台灣史》:北部「滷肉飯」與南部「肉燥飯」差別不只在名稱
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