水煮蔬菜時間

2020年2月27日 — 這種只在鍋中放入3大匙水， 蔬菜經過短短3分鐘時間的「燜蒸」，就可以燙出一盤清脆美味的青菜，不用再燒一大鍋水，省瓦斯，省時省力，真是主婦福音。

2022年4月30日 — 高麗菜、白菜、空氣菜或花椰菜等蔬菜要用滾水快速汆燙，待水完全沸騰放入蔬菜，依不同蔬菜的特性衡量時間，煮熟後立即起鍋，才能減少營養流失，顏色也會更 ...

2021年9月25日 — 該醫護粉專認為，「水的接觸」和「高溫加熱時間」為影響營養素存留主要因素，因此要吃到保留最多蔬菜營養素，除了生食外，「蒸是很推薦的料理方法，退而求 ...

2018年4月5日 — 林佳青示範現燙有機A菜，不需要攝氏100沸水，只要63度開水燙30秒，如果燙芹菜、空心菜等莖部較硬的蔬菜，同樣水溫、時間，燙兩次，青菜花、花椰菜等梗硬 ...

2019年8月7日 — 如果是水煮、汆燙，記得水滾後再放入蔬菜，不要在水未滾時就急著把菜先放下去，煮的時間不要超過1分鐘。如果是用炒的，要等油熱後再放菜，快炒起鍋比較能 ...

2019年8月15日 — 如果是水煮、汆燙，記得水滾後再放入蔬菜，不要在水未滾時就急著把菜先放下去，煮的時間不要超過1分鐘。如果是用炒的，要等油熱後再放菜，快炒起鍋比較能 ...

2023年2月8日 — 1、白菜煮要多长时间，一般沸水后放大白菜，嫩的煮1分钟就可以了，略微老的煮2,3分钟。 2、煮白菜前应泡多长时间，是依据大白菜来源于而定，家种的大白菜 ...

研究結果發現，水煮5 分鐘就會流失20～30％ 的營養素，而水煮30 分鐘後營養素流失最多，青花菜的流失量高達77％，高麗菜也有65％，花椰菜、球芽甘藍則分別流失75％ 和55％ ...

2022年12月8日 — 小技巧：水滾之後加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大約再煮3分鐘即可；但不要在水未煮滾就將菜放入，這樣烹煮的時間就會拉長，營養素就容易流失到水裡。