氮氣瓶使用
2019年8月5日—使用的耗材是氮氣氣彈,每瓶內含8克.和一般奶油槍使用的氮氣瓶是一樣的東西,使用已經很多年,也是食用級的.因此各位可以安心使用.使用的時候把氮氣氣 ...,空瓶以及使用...這個設備其實有潛在的危險,因為實驗室的空間都不大,萬一液態氮漏氣就可能造...
分子料理:以科學打造的食物藝術
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2018年3月26日—此類料理的製作並不困難,只需於食材中添加乳化劑(經常使用大豆卵磷脂),並以攪拌器攪打均勻,放入氮氣瓶,在要使用前經過搖晃,便能製作出細緻的 ...
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