椒麻雞雲南
大明星指定菜:雲南椒麻雞→阿基師外皮酥脆、肉嫩多汁,吃過一次就讓人永難忘懷!特色:1‧用炸的方式烹調2‧口感香中帶麻3‧口味鹹鮮合一,2018年10月21日—焦桐的《滇味到龍岡》,將椒麻雞視為出身於雲南的混血菜。在滇緬邊界一路向南遷徙的孤軍就是傳播飲食文化的群體...
泰式椒麻雞
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泰式椒麻雞是一種常見於台灣泰式餐廳的菜餚,主要透過花椒、酒與醬油來醃製去骨雞腿,裹粉油炸而成。關於其起源大致有兩種說法,一說是修改自雲南菜,另一說是在緬甸打工的 ...
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