椒麻雞雲南
大明星指定菜:雲南椒麻雞→阿基師外皮酥脆、肉嫩多汁,吃過一次就讓人永難忘懷!特色:1‧用炸的方式烹調2‧口感香中帶麻3‧口味鹹鮮合一,2018年10月21日—焦桐的《滇味到龍岡》,將椒麻雞視為出身於雲南的混血菜。在滇緬邊界一路向南遷徙的孤軍就是傳播飲食文化的群體...
泰國沒椒麻雞?內行曝:源自雲南菜- 日常
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2020年5月8日—是因為當初雲南撤退來台的老兵都被分發至清境一帶開墾,「所以台灣的泰國料理會有雲南菜,是因為台灣當初有一批緬甸人移民台灣討生活的緣故,不過這群人數 ...
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