梅花肉五花肉

2020年11月10日 — 梅花肉（Pork Shoulder）：舉凡煎、煮、炒、炸、燉、烤都適合的梅花肉，位於豬隻的「前腿上部」，梅花肉又可分為「前段」與「後段」兩種部位，「前段」油 ...

五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如：東坡肉、梅干扣肉。 梅花肉 梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉 ...

梅花肉肉质长得像梅花，肉质不太肥腻也不太老，口感非常好。用以煎成猪扒，油花丰富，肉质鲜美，深得人们喜爱。

2023年4月24日 — 五花肉：位於豬的肚子，油脂最多的地方，帶皮的五花肉熱量就有368大卡，跟後腿肉等部位熱量整整差快3倍，脂肪高達34%，蛋白質15%，常見料理有東坡肉、梅干 ...

常見的梅花肉與胛心肉合稱「肩胛肉」，因油花豐郁而得美名，切塊、切丁、切薄片都 ... 受歡迎的五花肉位於豬腹部，油脂豐富、口感嫩實，切塊適合控肉、切片涮燙或做成 ...

豬肉不同部位的脂肪含量差異較大，例如同樣100克的豬肉，帶皮五花肉熱量高達368大卡，脂肪含量接近34公克，豬梅花肉則是207大卡與14公克脂肪。

梅花肉的口感類似牛肉的沙朗，瘦肉中帶有放射狀的油花，油脂分布均勻，因此口感較好。梅花肉不像五花肉帶有太多油脂，也不像瘦里肌肉容易乾澀，尤其不用擔心它像後腿肉一樣 ...

2023年2月22日 — 想吃滷肉，但擔心五花肉脂肪比例太高，不少家庭主婦會用「梅花肉」來烹煮；走進火鍋店，「梅花豬」也是許多饕客愛吃的肉品，不過近日在社群上有網友 ...

2023年5月30日 — 肩胛肉特色：又稱「梅花肉」，上肩胛部分。 口感：肉質厚實卻又軟嫩料理 ... 五花肉特色：即常見的「三層肉」。 口感：層層肥瘦相間，吃起來不油不澀 ...