【日本拉麵文化】6大拉麵流派你愛哪一派 ...

2022年6月19日 — 「天天吃都不會膩」，是喜多方拉麵的一大特色，主要因為它以豬骨和小魚乾熬煮，湯底多為醬油風味，湯頭喝起來十分清爽，再搭配特有的「扁平多加水熟成麵」 ...

2022年3月22日 — 拉麵由風味絕佳的豬骨熬煮出的乳白色、醇厚的湯頭，包裹著細直的麵條，配料會加入叉燒肉、黑木耳、醃高菜、青蔥、芝麻及大蒜末等等，構成絕品美味。 星編 ...

2021年11月30日 — 常見的拉麵主要分為鹽味、醬油、味噌、豚骨4款味道。「鹽味拉麵」的湯頭透明且清爽，清淡調味凸顯出高湯的美味，因此特別推薦給喜歡清爽口味的人。「 ...

2023年10月1日 — 日本拉麵百百種，基本分類像是有醬油、鹽味、味噌、雞白湯、魚介。近代特別的分類則有「橫濱家系拉麵」或「二郎系拉麵」，是以店家特色作為分類標準。有 ...

2022年3月11日 — 大致可以分為醬油、鹽味、豚骨、味噌，種類豐富，不同地區和店家都有自己的特色，稱得上是日本的靈魂美食。這次就為大家詳細介紹拉麵的歷史、種類以及享受 ...

使用魚類和豬骨、雞肉等熬製的醬油風味。因為發源自寒冷的地區，因此為了避免熱度快速流失，添加了豬油。 · 最早起源的是鹽味拉麵，但後來卻是味噌口味成為代表。是日本各地 ...

2023年10月19日 — 在拉麵湯頭當中，最常見的主要有豚骨、雞白湯、魚類貝類等「 魚介類 ぎょかいるい （ 海鮮 ）」等等；醬料，也就是主要調味料的部份，可分為醬油、味噌、 ...

2023年12月13日 — 在日本全國各地眾多的在地拉麵中，「札幌拉麵」自古以來即聞名全國。札幌拉麵普遍的特色是使用粗捲麵，湯頭則是以豚骨高湯為基底的濃郁味噌風味。再加入 ...

2020年1月30日 — ◇京都拉麵 從全國等級來看，京都拉麵有著引以為傲的「濃厚度」，光看便能讓人感受到其濃厚程度。其最大的特徵為濃厚的醬油口味，以及高黏稠度，宛如膠狀 ...