安格斯牛排等級
2021年11月3日—...牛肉的質素評級CAB著重血統特徵(黑色安格斯)...等級分為PRIME(極佳)、CHOICE(特選)、SELECT(可選)...再低D既等級可以不理。CAB係美國安格斯肉牛協會 ...,一般來說,安格斯牛的等級會以依「大理石紋油花含量」、「肉品色澤」、「肉質結實度及肌肉紋...
秒懂牛肉分級「CAB安格斯牛」才是王道
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2017年3月17日—每次走進餐廳,總會被百百種的牛肉名稱和等級搞得暈頭轉向,其實有個簡單方式可以判別,就是依「區域」及「品種」來區分,在分清上述條件後,再冠 ...
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