如何炒高麗菜

2011年11月16日 — 阿基師的高麗菜秘訣彙整： 1.切絲後用溫水洗，可去除農藥殘留。 2.未清洗的高麗菜烹調前先用熱水燙過(不是滾水，滾水會讓甜味流失)。 3.將配菜先入油鍋炒 ...

2020年4月14日 — 熱鍋完成，倒入冷油與蒜末，冷油開始加熱的溫度就能讓蒜頭香氣釋出，接著立刻放入高麗菜，從鍋邊倒入20c.c.水，會聽到很響亮的滋滋聲，表示鍋子溫度足夠。

2020年6月3日 — 首先，將高麗菜浸泡在水中。比較大片的葉子可以直接泡，也可以切了再泡，泡到剝開的時候有清脆的聲音，用手剝一片看看就知道了；要下鍋前再拿出來，放在濾 ...

2021年12月29日 — 炒高麗菜有3大要點，第一，水分飽滿；第二，鍋裡的溫度不能過低；第三，下鍋後不要立刻翻炒。因此要炒出好吃的高麗菜，首先，將高麗菜浸泡在水中，比較 ...

2021年1月11日 — 越簡單的料理其實學問越大，高麗菜要如何炒得好吃呢？其實最主要的祕訣就是要將較嫩菜葉及較硬的菜梗分開炒，這樣吃起來口感才會一致，其次注意一下火侯， ...

2023年12月12日 — 高麗菜是家常菜中常見的食材，不過看似簡單的料理，其實大有學問，多數人會選擇加蒜頭快炒，但還有其他烹煮方式能讓菜餚清甜脆口，就有網友們分享了 ...

2023年12月22日 — 炒高麗菜步驟：1. 將高麗菜的嫩葉與梗分開，並將高麗菜葉切成自己喜歡的大小。2. 蒜頭去皮切片後，炒鍋預熱加油（熱鍋冷油），放入蒜頭用小火爆香。3.