天婦羅粉製作
2021年10月30日—製作麵糊:先將雞蛋、冰水連冰及燒酎一起打發,再加了已篩過的麵粉。用筷子攪拌一下就可,不要過份攪拌以免麵粉起筋。麵糊有粉粒都不緊要的。將油 ...,2022年8月4日—近藤主廚的天婦羅麵糊配方(HomemadeTempuraBatter)·1.麵粉:低筋麵粉,事先過篩·2....
蔬菜怎麼炸才好吃?天婦羅麵衣酥脆的秘訣在「冰塊」…
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2018年4月2日—也可以在裝粉漿的調理盆下放上一大盆冰塊保持冰鎮,就能在保持低溫的狀態下慢慢裹漿,這就是許多日式天婦羅專賣店用來製作大量炸物、卻不失酥脆的撇步。
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