天婦羅粉做法

天婦羅粉漿配方: 低筋麵粉160g+玉米粉40g+1/2茶匙鹽+300cc冰開水+2顆蛋黃。 #蔣龐嚴選

2021年10月30日 — 一直都很想在家做一次天婦羅，今次真的認真起來學習一下。幸好找到了【MASAの料理ABC】的詳盡教學，一步一步跟著來做也不算很難，以第一次來說感覺都 ...

取一適當容器，加入天婦羅粉與水攪拌均勻成麵糊，將切好的食材裹上麵糊。 · 以170℃油溫油炸至熟。 · 炸好的天婦羅瀝除油分。 · 搭配天婦羅醬汁，可依喜好加入白蘿蔔泥享用。

2021年1月1日 — 食材 · 老虎蝦. 12隻 · 《天婦羅麵衣》：. · 低筋麵粉. 125克 · 玉米粉（白色）. 5克 · 冰水 . 175克 · 油（放心！炸完不會油）. 90克 · 蘋果醋（天然無糖款 ...

2022年8月4日 — 近藤主廚的天婦羅麵糊配方(Homemade Tempura Batter) · 1. 麵粉：低筋麵粉，事先過篩 · 2. 蛋汁：一公升的水加入2個蛋，主廚特別叮嚀重點是在水中打入蛋，讓 ...

2019年9月29日 — 麵衣則是篩粉與蛋汁以1：1的比例來混合，篩粉要分數次加入蛋汁中，而非將蛋汁倒入麵粉內，以畫8字的方式攪拌，且注意不要讓麵糊產生黏性，攪拌到用筷子撈 ...

2018年4月2日 — 美味關鍵其實在「溫度差」：在油溫很高、粉漿溫度低的情況下油炸，會形成更酥脆的外衣。 1 使用「冷水」調配麵衣：將過篩麵粉、雞蛋和冷水攪拌均勻後，放 ...