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在來米粿
傳統台灣米食加工,廣泛使用俗稱「在來米」的秈稻品種,與香軟適合煮飯日常食用的軟秈不同,製作蘿蔔糕、碗粿等米製品所使用的在來米,應選擇加工專用、經過妥善陳化的 ...,在來米粉•【炊碗粿】•五香粉•胡椒粉•冷水•熱水•【配料醬汁】•乾香菇(小)•香菇水...在來米粉...
【粿知識】來自蓬萊仙島的米!在來米又是什麼?
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2023年11月7日—台灣歷經日治時期後,種植秈稻的比例便大幅下降,也在此時台灣的秈稻開始被稱為「在來米」,意思就是台灣在地本來就有的米。
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