在來米粿
傳統台灣米食加工,廣泛使用俗稱「在來米」的秈稻品種,與香軟適合煮飯日常食用的軟秈不同,製作蘿蔔糕、碗粿等米製品所使用的在來米,應選擇加工專用、經過妥善陳化的 ...,2023年1月23日—因為許多蘿蔔糕是直接購買在來米粉來製作,製作過程中可能會在各個環節被加...
傳統純米不加蘿蔔的粿
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- 在來米做碗粿的比例
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- 米漿做法比例
- 米粿 作法
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- 在來米做碗粿的比例
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2017年3月5日—一定要用在來米,傳統小吃裏碗粿、蘿蔔糕等都是用在來米去磨成米漿製成,現在為求方便,都製成粉,還添加其它粉類,增添口感,在我看來那些是不必要的添加 ...
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