在來米粿
傳統台灣米食加工,廣泛使用俗稱「在來米」的秈稻品種,與香軟適合煮飯日常食用的軟秈不同,製作蘿蔔糕、碗粿等米製品所使用的在來米,應選擇加工專用、經過妥善陳化的 ...,2023年1月23日—因為許多蘿蔔糕是直接購買在來米粉來製作,製作過程中可能會在各個環節被加...
【粿知識】原來不一樣?!純米vs.米粉做的蘿蔔糕
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2023年1月23日—因為許多蘿蔔糕是直接購買在來米粉來製作,製作過程中可能會在各個環節被加入其他低廉的粉類或不明食材,例如:非天然修飾澱粉、太白粉等,所以蘿蔔糕吃 ...
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