白米碗粿

2018年3月29日 — 1、 在來米洗淨，泡水三到四個小時後濾除水分。 · 2、 將所有材料切丁後，放在一旁備用。 · 3、 加熱鍋子後下油，產生油紋後將絞肉、香菇丁，先下鍋炒香。

2017年4月6日 — 步驟 ... 裝一鍋50ml的水煮沸，加入剛剛打好的米漿，分批加入，攪拌均勻。 ... 放置電鍋蒸，外鍋一杯水。 待電鍋跳起，香香QQ的碗粿就可以享用囉！

高雄147白米，打成米漿，來復刻一下，我小時候的滋味~ 交叉研究了一下，網路上多則的碗粿製作影片，了解到做碗粿，最重要的是，要先將米漿“糊化”，也就是將打好的米漿 ...

2015年12月30日 — 1. 喜歡碗粿有點味道的可以添加一點兒鹽在粉漿裡。 2. 米糊打得愈細，碗粿的口感也愈細緻。

2015年12月15日 — 您可知道，傳統米食小吃喜歡使用陳放一年以上的舊米製作。但是一般的家庭的白米，並不建議放這麼久。

台灣傳統的米粉、蘿蔔糕、碗粿等，都是用在來米為原料製作而成的喔。老一輩的人常說，做蘿蔔糕、碗粿都要用「舊米」做才會好吃，因為米經過時間陳放，水分減少了， ...