味噌種類
2018年6月7日—依味噌的顏色來分,總共分為三種:「白味噌」、「淡色味噌」、「赤味噌」。依大豆和原料的種類、麴的用量、發酵過程中的翻攪次數...等不同條件之下,製作 ...,,2018年3月7日—從顏色外觀來看,也大分成三大類:白味噌、淡色味噌和赤味噌;淡色味噌介於...
西京味噌、信州味噌…各種日本味噌有什麼風味差異?
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2018年3月7日—從顏色外觀來看,也大分成三大類:白味噌、淡色味噌和赤味噌;淡色味噌介於兩者之間,偏黃色、土色。顏色深淺的差異是因發酵時間的長短造成,熟成時間越長 ...
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