味噌作法
味噌是利用適當比例的黃豆、米及鹽,再.經由米麴菌、酵母菌等菌類進行醱酵而成的調.味料。味噌湯不僅為日本料理店必備的湯品,.也是一道家庭常見餐桌上的湯品。醱酵後帶 ...,2020年2月14日—味噌的基本作法是用壓力鍋來煮黃豆,比一般煮法要省時省燃料,也能避免黃豆...
米麴、鹽是1比1比0.5,這個比例最剛好、做出來的味噌最好吃
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2022年3月27日—將大豆大略淸洗一番,用三倍分量的水浸泡一晚。隔天早上大豆會膨脹起來。作法.1.將1公斤的大豆分三次煮。連同浸泡大豆的水一起放入 ...
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