味噌
什麼是味噌?味噌是傳統的一種日本發酵製成的成分大豆、酒麯和鹽。味噌被認為是從中國帶入日本的。它原本是一種奢侈的、珍貴的食物,只有少數特權階層才能吃到。那時它 ...,2020年2月19日—日本人常見的早餐食物不乏味噌湯,湯內加入昆布(海帶)和豆腐以增加營養,...
日本的傳統發酵食品「味噌」是能自由搭配的超級食物
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日本料理不可或缺的調味料之一「味噌」,是日本自古以來廣受喜愛的傳統發酵食品。在蒸過的大豆中加入麴和鹽攪拌均勻後,再花時間慢慢發酵,產生獨特的鮮味與醇厚深刻的 ...
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