味噌
什麼是味噌?味噌是傳統的一種日本發酵製成的成分大豆、酒麯和鹽。味噌被認為是從中國帶入日本的。它原本是一種奢侈的、珍貴的食物,只有少數特權階層才能吃到。那時它 ...,2020年2月19日—日本人常見的早餐食物不乏味噌湯,湯內加入昆布(海帶)和豆腐以增加營養,...
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味噌是怎麼做成的?它又稱豆醬,以黃豆和穀類為主原料,在食鹽水中,添加不同的種麴發酵,而成為一種糊狀發酵食品。它含有活性酵母,並具有酵素活性,被拿來當作調味及烹調 ...
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